Греческие бистро «Грис» на Восстания

Как и за фасад — хороший, но видали. А вот в окнах, с улицы, все внутренности выглядят максимально маняще: тепло, графично, видна работа со светом, видно понимание. Когда помещение небольшое, нет никакого секрета, что же там в глубине. Все заведения группы, как я понимаю, делает одно архбюро — есть преемственность. Но внутри самого интерьера совсем немного — ЛЮДИ занимают объём, занимают впечатление больше открытой большущей кухни, ведь плотность столов, даже по мерке бистро, удивила! Когда сидишь почти со всеми вместе — имейте в виду. Ну и то, что до визита. Например, сайт заведения, что даже на момент выпуска этой программы сообщал «работаем с 16.00». При этом уже давно подают завтраки и открываются в 9 утра!

Или вот благое дело, и отчаянно хвалить: открылись тихо, за пару недель, кормили только приглашенных, видимо, с других ресторанов группы — тренировались, чтобы дорогим, любимым, говорю сейчас без иронии, первым гостям досталось уже хорошее, без первых косяков. Всё это время не пускали гостей с улицы — сам пробовал зайти, другие пробовали, и не вышло. Но за две недели появилось 72 отзыва только на одном Яндексе, при статусе закрытого еще заведения. Но хватит о странном. Когда увидел это меню, подумал, идеальное. Настолько всё просчитано, цены адекватны, соизмеряя с конкретным опытом других мест. Страница А4, где хотелось бы больше половины попробовать, и вот по еде почти все плюсы и один минус.



Фото: Борис Критик

Огромная миска отменного табуле, где зелень с орехами, которых, кажется, больше, чем остальных частей. Или вот только по форме пиде с трюфелем и сморчками. Да, тесто мягкое, как добрый блин, но очень вкусно и толсто. И щедро: много сыра, трюфель, грибы — всё работает, взаимоусиливая вкус. «Мезе». Печёные перцы с анчоусом и лабне — большая порция — как салат средний сейчас в гастробистро — здоровская закуска за триста рублей! Пряный чечевичный суп с ягненком — прекрасен всем, это как минимум. Консистенция, баланс специй, травок, богатство, дорогая серьезность. Первая ошибка кухонная — плохо разогретая большая лапа осьминога с тахини и томатом, да еще и соус холоден! Срез внушительно диаметра шикарен фактурой, а не радует! Не пересол, как кажется, как уверен был первые две ложки, а это сыр фета, как творог в прослойках яркой ленивой лазаньи. Фисташковый тирамису, где много орехов, крупно тертых, где удовольствие, где роскошно пропитанные савоярди — этот срез источает блеск лучшего, когда ДО пробы ставишь зачёт.

Если бы не всё, что вокруг еды, и я не про сервис, тут много другого сбивает и настораживает, по кухне, по попаданиям в точку G, это почти две звезды Бориса, который живет в интернете.