Ресторан Closer на Таврической улице

Красивый дом, смотрит все время на Таврический сад, колоннами статен, выделяется. Но ресторан не выделяется — нет вывески, даже скромного английского слова на стекле дверей. Читал про «камерный», небольшой, тут череда многих окон. Внутри всё сложнее. Красиво, на фото мне всё очень нравилось, но неудобно. Пока много бытовых неприятностей: потолки без светильников — два ряда столов вообще без намека на свет над ними. От окон дует, как будто сантиметровые щели — сидеть неуютно и простудно даже сейчас. Печь — местная звезда, только первую минуты развлекает, потом надоедает запахами костра. Да, много еще раздражающего.

Меню большое, я настроился на Saro-размер, но тут и площадь зала почти в два раза больше. Цены разные. Пока не посмотришь блюдо, убивают только томагавки, от 23000 за стейк, если повезло с самым мелким куском. Сервис вроде отличный — я про ЛИЦА, про отношение, про правильность. Даже когда делает совсем неправильные вещи, не злит. Про «стоп» не говорит, приходится менять заказ, который не записывает, не повторяет. Через пять минут продажи, через десять — опять продажи. Есть и плюсы: бесплатная вода сразу при посадке, да и потом всё по высшему ресторанному разряду приятностей и гостеприимств. Когда почти всё, что вокруг еды, вызывает вопросики, вступает очень хороший повар!



Сладкая заправка Крудо из аргентинской креветки лучше всех подчеркивает сладость филе чистой плоти, каждой из восьми половинок. Крохотная закуска, меньше пиццы я не встречал — Лепешка с телячьей щекой и пармезаном, что тут отдали в виде соуса на дне великолепного теста, и щека не кашей, а внятными кубиками, полными отличий этого мяса. Лучше всех в городе — Биск с креветками — классика и не классика в одном. Консистенция, настрой, как тройной концентрат, а креветки... как кубик тартара снова сформировали в целое. Гребешок с ндуйей и кремом из сельдерея — соус из острой колбаски, довольно жидкий, прекрасный крем, десяток замечательных гребешков. Меньше «стейка» Фланк я не видел, ни сам, ни фото чужого, меньше горячего блюда не припомню. Но это отменное мясо в рекомендованном медиуме.

По кухне всё прекрасно — все блюда бы повторил, даже стейк, и я начал копить на «попробовать всё меню». В остальном закрыть на неделю, доделать всё до нормы, до комфорта, без суеты — где полгода случился перенос, потерпели бы и еще семь дней. И переоткрыть одну из самых важных, взрослых новинок года для Бориса, который живет в интернете.