Большой китайский ресторан «Цинь» на Камышовой

Точно он, точно «Цинь»: статуи терракотовых воинов помню, одним названием перед входом меня не убедить. Масштабом все равно удивлён — а ведь размер понимал, но тут... Огромный зал на тысячу мест девственно ПУСТОЙ вечером выходного дня. А я же бронировал. Одна только сцена метражом на несколько средних ресторанов в центре. Дракон в натуральную величину со светящимся ртом, второй этаж, ряды столов без числа... Спросил: «А где все?» — «А тут душно, все на веранде».

На удобной исключительно диванной веранде, оказались занятыми три стола, по максимуму, за всё время ужина, пять. Не только зал, но и меню настораживает... Борис в (очередном) шоке: блюда всех кухонь идут вперемешку, даже китайская, родная, не отделена — рядом со свиными ушами всё, от харчо и оливье до роллов и пасты: пятьдесят шесть страниц. Издано хорошо, с фото, с пояснениями, с граммовкой, и если блюда так и выглядят, как принесут… Но тут опять шок: уже не от безлюдности, а от того, что в таком месте не оказалось ни одного блюда на четвёрочку за семь перемен и почти все заслуживает отдельного посещения!

Всегда говорю, что хорошее описывать просто и описывать коротко: Чёрные древесные грибы муэр — из последних двадцати самая объёмная порция, лучшая на вкус и фактуру лепестков. Хрустящие баклажаны по-сычуаньски с объёмной корочкой и сложным настроем соуса. Пара отличных пампушек, собирать все соусы до капли. Красивый, насыщенного цвета, фактурой восхитительно сопливенький Кисло-острый суп с цыплёнком. Свинина Губаджоу в кляре под кисло-сладким соусом — опять эталон блюда, что беру всегда и могу сравнивать. Еще более сложное — Баранина с луком по-шаньдунски — просто танго с зирой среди специй, что закручивает сразу. Жареное мороженое размером с большой апельсин или Тыквенные китайские блинчики, где под поджаристой корочкой кругляшков скрыто нежное и кремообразное тесто.

Сервис при таком размере — а я представляю, какой путь проходит каждый официант за день, профессиональный и внимательный. Как что-то обычное-хорошее, в очень-очень странном месте с очень-очень хорошей китайской кухней. Возможно, лучшей в городе на сегодняшний момент, для Бориса, который живет в интернете.