Ресторан L'Aube на Малой Зелениной

Завтраки с утра — это понятно, этот профиль и анонсирован, а вот основное меню работает с 13, как думал. Дают лист, что сильно отличается от опубликованного два дня назад. И в новом написано: «с 18.00». И третья вводная, уже голосом: «действуют оба меню». Как? Приходится переспрашивать еще раз. Нечего сказать про интерьер: ожидаемо и спокойно. Полностью зашторенные окна: прохожие не заглядывают, конечно, но и радости от углового расположения в дорогой части Петроградки нет. Очень небольшой зал — шесть столов-«двоек», плюс один массивный на шесть персон. Действительно, в стилистике лобби крохотного отеля «Вне времени». Не угадаю по фото, но ничего и не раздражает.

Сервис неуверенный. А с открытия месяц, напомню. Например, девушка явно впервые искала воду в меню и барной карте. Не нашла, как и я. Ну и по мелочи — салфеток нет на столе, нет тарелок под ракушки, сторителлинга не вижу, просто диктует строчку из меню, не добавляя компоненты или особые способы приготовления. Например, шакшуку с брынзой и чесночным хлебом. Дорога за тысячу яишенка, но это красиво, щедро, горячо… сладко. Почти нет самых ярких нот, пряности, остроты, лишь вкус хороших овощей. Из холодильника готовый, но не ледяной скандинавский блинный торт с лососем. Неожиданно плотноватый слоями под ножом. Блины да, выиграли бы от тепла, а вот солёная рыба, малосольной не назвать, и красная икра сверху от холода в выигрыше!



Средиземноморский суп, где вторая часть «начинки», помимо беби-осьминожек, это самые жёсткие, прям хрустят на зубах мелкие кольца кальмара, размером совершенно из анекдота. Удивило, что креветок нет в супе за 1250, но отличная рыба положена, две мидии на полустворках, всё в бульоне ярком, сложном, насыщенном. Спасибо, что не заливают соусом. Не заливают красоту. Фитчи: традиционный туркменский пирог с ягнёнком, что помню по многим заведениям братьев. Рядом ставят замечательный помидорный ачик-чук, чьи соки вприкуску прекрасно дополняют блюдо! Восторг от вида творожной запеканки: точно советский высокий запечённый омлет из противня — фактурой, цветом и корочкой. Восторг от вкуса: всё бы так было.

Намеренно придерживал статью и эту передачу пару недель. Небольшому проекту надо дать чуть больше времени, окрепнуть, решить вопросики. Тут даже счёт удивляет впервые встречаемой за 23 года технической ошибкой. Да, показалось, просто рано. Не успели довести до уровня двухзвёздочного Porto. Ждёт и верит Борис, который живёт в интернете.